MARIA JOSE
ESTEVE MAS
CATEDRÁTICO/A DE UNIVERSIDAD
Departamento: Medicina Prev. i Salut Púb., C. Aliment., Toxic. i Med.Legal
Centre: FAC. FARMÀCIA
Área: Nutrición e Bromatoloxía
Grupo de investigación: Nutrición y alimentación
Correo el.: maria.jose.esteve@uv.es
Doutora pola Universitat de València coa tese Acido ascorbico en esparragos i. Determinacion polarografica. Ii. Variacion durante el periodo de recoleccion. Iii. Cinetica de degradacion en el almacenamiento y tratamiento termico alta-corto 1994. Dirixida por Dr/a. Rosaura Farré Rovira.