Saila: Medicina Prev. i Salut Púb., C. Aliment., Toxic. i Med.Legal

Fakultatea: FAC. FARMÀCIA

Eremua: Elikadura eta Bromatologia

Ikerketa taldea: Nutrición y alimentación

E-maila: maria.jose.esteve@uv.es

Doctora por la Universitat de València con la tesis Acido ascorbico en esparragos i. Determinacion polarografica. Ii. Variacion durante el periodo de recoleccion. Iii. Cinetica de degradacion en el almacenamiento y tratamiento termico alta-corto 1994. Tesiaren zuzendaria Dr/a. Rosaura Farré Rovira.