Department: PREVENTIVE MED

Faculty: Faculty of Pharmacy and Food Sciences

Area: Nutrition and Food Science

Research group: Nutrition and Food Science

Email: maria.jose.esteve@uv.es

Doctor by the Universitat de València with the thesis Acido ascorbico en esparragos i. Determinacion polarografica. Ii. Variacion durante el periodo de recoleccion. Iii. Cinetica de degradacion en el almacenamiento y tratamiento termico alta-corto 1994. Supervised by Dr. Rosaura Farré Rovira.