Publicaciones (142) Publicaciones de SERGI FERRER SOLER

2024

  1. Biochemical Characterization of Three Heterologous Lactic Acid Bacteria Laccases from Pediococcus, Lactobacillus, and Lactococcus Genus and Their Potential to Degrade Biogenic Amines Using ABTS and Epicatechin as Mediators

    Fermentation, Vol. 10, Núm. 1

2023

  1. Diversity of Indigenous Saccharomyces cerevisiae Yeast Strains in Cabernet Sauvignon Fermentations from Utiel-Requena Region (Spain) as a Resource to Improve Wine Distinctiveness

    Fermentation, Vol. 9, Núm. 7

  2. ¿Existe la evolución en los modelos de financiación pública de la I+D vitivinícola en España?

    ACE: Revista de enología, Núm. 195

2022

  1. Influence of the Dry Yeast Preparation Method on Final Sparkling Wine Characteristics

    Fermentation, Vol. 8, Núm. 7

  2. Monitoring yeast autolysis in sparkling wines from nine consecutive vintages produced by the traditional method

    Australian Journal of Grape and Wine Research, Vol. 28, Núm. 3, pp. 347-357

  3. Wine yeast selection in the Iberian Peninsula: Saccharomyces and non-Saccharomyces as drivers of innovation in Spanish and Portuguese wine industries

    Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Vol. 63, Núm. 31, pp. 10899-10927

2021

  1. Malolactic fermentation in white wines

    White Wine Technology (Elsevier), pp. 177-185

  2. Structural analysis and biochemical properties of laccase enzymes from two Pediococcus species

    Microbial Biotechnology, Vol. 14, Núm. 3, pp. 1026-1043

2020

  1. Estrategias para el desarrollo de la fermentación maloláctica en vinos con pH extremos

    ACE: Revista de enología, Núm. 174

  2. Estratègies per al desenvolupament de la fermentació malolàctica en vins amb pH extrems

    ACE: revista d'enologia, Vol. 37, Núm. 111, pp. 6-12

  3. Identificació i quantificació de Bettanomyces bruxellensis en el celler i en laboratoris especialitzats

    ACE: revista d'enologia, Vol. 37, Núm. 112, pp. 19-24

  4. Identificación y cuantificación de Brettanomyces bruxellensis en bodega y en laboratorios especializados

    ACE: Revista de enología, Núm. 179

  5. La fermentació malolàctica extrema

    ACE: revista d'enologia, Vol. 37, Núm. 111, pp. 4-5

  6. La fermentación maloláctica extrema

    ACE: Revista de enología, Núm. 175

  7. La fermentación maloláctica extrema

    ACE: Revista de enología, Núm. 176

  8. La fermentación maloláctica extrema

    ACE: Revista de enología, Núm. 174

  9. Responsibility attribution for corruption scandals

    Local Government Studies, Vol. 46, Núm. 1, pp. 22-43

2019

  1. Immobilisation of yeasts on oak chips or cellulose powder for use in bottle-fermented sparkling wine

    Food Microbiology, Vol. 78, pp. 25-37

  2. Molecular characterization of Vitis vinifera L. Local cultivars from volcanic areas (Canary Islands and Madeira) using SSR markers

    Oeno One, Vol. 53, Núm. 4, pp. 667-680

2018

  1. Clonaje y caracterización de enzima lacasa de "Pediococcus pentosaceus" ENOLAB 4816

    Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018