Departament: Medicina Prev. i Salut Púb., C. Aliment., Toxic. i Med.Legal

Centre: FAC. FARMÀCIA

Àrea: Nutrició i Bromatologia

Grup d'investigació: Tecnologías innovadoras para una alimentación sostenible

Correu: juan.castagnini@uv.es

Doctor per la Universitat Politècnica de València amb la tesi Estudio del proceso de obtención de zumo de arándanos y su utilización como ingrediente para la obtención de un alimento funcional por impregnación a vacío. 2014. Dirigida per Dr/a. Pedro Fito Maupoey, Dr/a. Noelia Betoret Valls.