Nonthermally driven volatilome evolution of food matrices: The case of high pressure processing

  1. Xia, Q.
  2. Zheng, Y.
  3. Liu, Z.
  4. Cao, J.
  5. Chen, X.
  6. Liu, L.
  7. Yu, H.
  8. Barba, F.J.
  9. Pan, D.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Ano de publicación: 2020

Volume: 106

Páxinas: 365-381

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.TIFS.2020.10.026 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus