Nonthermally driven volatilome evolution of food matrices: The case of high pressure processing

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Zeitschrift:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Datum der Publikation: 2020

Ausgabe: 106

Seiten: 365-381

Art: Rezension

DOI: 10.1016/J.TIFS.2020.10.026 GOOGLE SCHOLAR

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