Nonthermally driven volatilome evolution of food matrices: The case of high pressure processing

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Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Año de publicación: 2020

Volumen: 106

Páginas: 365-381

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.TIFS.2020.10.026 GOOGLE SCHOLAR

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