Nonthermally driven volatilome evolution of food matrices: The case of high pressure processing

  1. Xia, Q.
  2. Zheng, Y.
  3. Liu, Z.
  4. Cao, J.
  5. Chen, X.
  6. Liu, L.
  7. Yu, H.
  8. Barba, F.J.
  9. Pan, D.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Any de publicació: 2020

Volum: 106

Pàgines: 365-381

Tipus: Revisió

DOI: 10.1016/J.TIFS.2020.10.026 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus