Nonthermally driven volatilome evolution of food matrices: The case of high pressure processing

  1. Xia, Q.
  2. Zheng, Y.
  3. Liu, Z.
  4. Cao, J.
  5. Chen, X.
  6. Liu, L.
  7. Yu, H.
  8. Barba, F.J.
  9. Pan, D.
Aldizkaria:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Argitalpen urtea: 2020

Alea: 106

Orrialdeak: 365-381

Mota: Berrikuspena

DOI: 10.1016/J.TIFS.2020.10.026 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus