High Pressure Treatment Effect on Physicochemical and Nutritional Properties of Fluid Foods During Storage: A Review

  1. Barba, F.J.
  2. Esteve, M.J.
  3. Frígola, A.
Revista:
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

ISSN: 1541-4337

Año de publicación: 2012

Volumen: 11

Número: 3

Páginas: 307-322

Tipo: Revisión

DOI: 10.1111/J.1541-4337.2012.00185.X GOOGLE SCHOLAR

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