High Pressure Treatment Effect on Physicochemical and Nutritional Properties of Fluid Foods During Storage: A Review

  1. Barba, F.J.
  2. Esteve, M.J.
  3. Frígola, A.
Revista:
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

ISSN: 1541-4337

Any de publicació: 2012

Volum: 11

Número: 3

Pàgines: 307-322

Tipus: Revisió

DOI: 10.1111/J.1541-4337.2012.00185.X GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus