Microbiological quality of sous vide cook-chill preserved food at different shelf life

  1. Sebastiá, C.
  2. Soriano, J.M.
  3. Iranzo, M.
  4. Rico, H.
Revista:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 0145-8892,  1745-4549

Año de publicación: 2010

Volumen: 34

Número: 6

Páginas: 964-974

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1745-4549.2009.00430.X GOOGLE SCHOLAR
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