Microbiological quality of sous vide cook-chill preserved food at different shelf life
- Sebastiá, C.
- Soriano, J.M.
- Iranzo, M.
- Rico, H.
ISSN: 0145-8892, 1745-4549
Ano de publicación: 2010
Volume: 34
Número: 6
Páxinas: 964-974
Tipo: Artigo
ISSN: 0145-8892, 1745-4549
Ano de publicación: 2010
Volume: 34
Número: 6
Páxinas: 964-974
Tipo: Artigo