Microbiological quality of sous vide cook-chill preserved food at different shelf life

  1. Sebastiá, C.
  2. Soriano, J.M.
  3. Iranzo, M.
  4. Rico, H.
Aldizkaria:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 0145-8892,  1745-4549

Argitalpen urtea: 2010

Alea: 34

Zenbakia: 6

Orrialdeak: 964-974

Mota: Artikulua

DOI: 10.1111/J.1745-4549.2009.00430.X GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus