Microbiological quality of sous vide cook-chill preserved food at different shelf life

  1. Sebastiá, C.
  2. Soriano, J.M.
  3. Iranzo, M.
  4. Rico, H.
Revista:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 0145-8892,  1745-4549

Any de publicació: 2010

Volum: 34

Número: 6

Pàgines: 964-974

Tipus: Article

DOI: 10.1111/J.1745-4549.2009.00430.X GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus