Publicaciones (107) Publicaciones de M ISABEL PARDO CUBILLOS

2024

  1. Biochemical Characterization of Three Heterologous Lactic Acid Bacteria Laccases from Pediococcus, Lactobacillus, and Lactococcus Genus and Their Potential to Degrade Biogenic Amines Using ABTS and Epicatechin as Mediators

    Fermentation, Vol. 10, Núm. 1

  2. Production of poly(3-hydroxybutyrate)/poly(lactic acid) from industrial wastewater by wild-type Cupriavidus necator H16

    Water research, Vol. 249, pp. 120892

2023

  1. Diversity of Indigenous Saccharomyces cerevisiae Yeast Strains in Cabernet Sauvignon Fermentations from Utiel-Requena Region (Spain) as a Resource to Improve Wine Distinctiveness

    Fermentation, Vol. 9, Núm. 7

  2. Influence of Native S. cerevisiae Strains on the Final Characteristics of “Pago” Garnacha Wines from East Spain

    Beverages, Vol. 9, Núm. 1

2022

  1. Influence of the Dry Yeast Preparation Method on Final Sparkling Wine Characteristics

    Fermentation, Vol. 8, Núm. 7

  2. Isolation and characterisation of autochthonous Saccharomyces cerevisiae from ‘Pago’ Merlot wines of Utiel-Requena (Spain) origin

    Australian Journal of Grape and Wine Research, Vol. 28, Núm. 3, pp. 330-346

  3. Wine yeast selection in the Iberian Peninsula: Saccharomyces and non-Saccharomyces as drivers of innovation in Spanish and Portuguese wine industries

    Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Vol. 63, Núm. 31, pp. 10899-10927

2021

  1. Malolactic fermentation in white wines

    White Wine Technology (Elsevier), pp. 177-185

  2. Structural analysis and biochemical properties of laccase enzymes from two Pediococcus species

    Microbial Biotechnology, Vol. 14, Núm. 3, pp. 1026-1043

2020

  1. Estrategias para el desarrollo de la fermentación maloláctica en vinos con pH extremos

    ACE: Revista de enología, Núm. 174

  2. Estratègies per al desenvolupament de la fermentació malolàctica en vins amb pH extrems

    ACE: revista d'enologia, Vol. 37, Núm. 111, pp. 6-12

  3. Identificació i quantificació de Bettanomyces bruxellensis en el celler i en laboratoris especialitzats

    ACE: revista d'enologia, Vol. 37, Núm. 112, pp. 19-24

  4. Identificación y cuantificación de Brettanomyces bruxellensis en bodega y en laboratorios especializados

    ACE: Revista de enología, Núm. 179

2019

  1. Immobilisation of yeasts on oak chips or cellulose powder for use in bottle-fermented sparkling wine

    Food Microbiology, Vol. 78, pp. 25-37

2018

  1. Clonaje y caracterización de enzima lacasa de "Pediococcus pentosaceus" ENOLAB 4816

    Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018

  2. Direct and rapid detection and quantification of Oenococcus oeni cells in wine by cells-LAMP and cells-qLAMP

    Frontiers in Microbiology, Vol. 9, Núm. AUG

  3. Improved detection and enumeration of yeasts in wine by Cells-qPCR

    LWT - Food Science and Technology, Vol. 90, pp. 90-97

  4. Influence of yeast strains on managing wine acidity using Lactobacillus plantarum

    Food Control, Vol. 92, pp. 471-478

  5. Reducción de los niveles de histamina: un paso más hacia la inocuidad y seguridad alimentaria del vino

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 493, pp. 94-104

  6. Yeast-Bacteria Coinoculation

    Red Wine Technology (Elsevier), pp. 99-114