Application of differential scanning calorimetry to estimate quality and nutritional properties of food products

  1. Parniakov, O.
  2. Bals, O.
  3. Barba, F.J.
  4. Mykhailyk, V.
  5. Lebovka, N.
  6. Vorobiev, E.
Revista:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852,  1040-8398

Ano de publicación: 2018

Volume: 58

Número: 3

Páxinas: 362-385

Tipo: Artigo

DOI: 10.1080/10408398.2016.1180502 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus