Application of differential scanning calorimetry to estimate quality and nutritional properties of food products

  1. Parniakov, O.
  2. Bals, O.
  3. Barba, F.J.
  4. Mykhailyk, V.
  5. Lebovka, N.
  6. Vorobiev, E.
Revista:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852,  1040-8398

Any de publicació: 2018

Volum: 58

Número: 3

Pàgines: 362-385

Tipus: Article

DOI: 10.1080/10408398.2016.1180502 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus