Effect of high hydrostatic pressure on background microflora and furan formation in fruit purée based baby foods

  1. Kultur, G.
  2. Misra, N.N.
  3. Barba, F.J.
  4. Koubaa, M.
  5. Gökmen, V.
  6. Alpas, H.
Revista:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0975-8402,  0022-1155

Ano de publicación: 2018

Volume: 55

Número: 3

Páxinas: 985-991

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S13197-017-3011-Z GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus