Effect of high hydrostatic pressure on background microflora and furan formation in fruit purée based baby foods

  1. Kultur, G.
  2. Misra, N.N.
  3. Barba, F.J.
  4. Koubaa, M.
  5. Gökmen, V.
  6. Alpas, H.
Revista:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0975-8402,  0022-1155

Any de publicació: 2018

Volum: 55

Número: 3

Pàgines: 985-991

Tipus: Article

DOI: 10.1007/S13197-017-3011-Z GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus