Development of a bioactive sauce based on oriental mustard flour with antifungal properties for PITA bread shelf life improvement

  1. Torrijos, R.
  2. Nazareth, T.M.
  3. Pérez, J.
  4. Mañes, J.
  5. Meca, G.
Revista:
Molecules

ISSN: 1420-3049

Ano de publicación: 2019

Volume: 24

Número: 6

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/MOLECULES24061019 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus