Creep and recovery experimental investigation of low oil content food emulsions
- Dolz, M.
- Hernández, M.J.
- Delegido, J.
ISSN: 0268-005X
Datum der Publikation: 2008
Ausgabe: 22
Nummer: 3
Seiten: 421-427
Art: Artikel
Zeitschrift:
Food Hydrocolloids