The effects of freezing and freeze-drying of Oenococcus oeni upon induction of malolactic fermentation in red wine

  1. Maicas, S.
  2. Pardo, I.
  3. Ferrer, S.
Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423

Datum der Publikation: 2000

Ausgabe: 35

Nummer: 1

Seiten: 75-79

Art: Artikel

DOI: 10.1046/J.1365-2621.2000.00359.X GOOGLE SCHOLAR
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