The effects of freezing and freeze-drying of Oenococcus oeni upon induction of malolactic fermentation in red wine

  1. Maicas, S.
  2. Pardo, I.
  3. Ferrer, S.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423

Any de publicació: 2000

Volum: 35

Número: 1

Pàgines: 75-79

Tipus: Article

DOI: 10.1046/J.1365-2621.2000.00359.X GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus