Factores determinantes de ocratoxina A en vino
ISSN: 1697-4123
Ano de publicación: 2007
Número: 80
Tipo: Artigo
Outras publicacións en: ACE: Revista de enología
Resumo
Especialistas de la Universidad de Valencia nos detallan en este artículo los diferentes factores ambientales y procesos vitivinícolas que afectan la producción y evolución del contenido de ocratoxina A en el vino.