Factores determinantes de ocratoxina A en vino

  1. Blesa Jarque, Jesús
  2. Soriano del Castillo, José Miguel
  3. Moltó, J. C.
  4. Mañes Vinuesa, Jordi
Revue:
ACE: Revista de enología

ISSN: 1697-4123

Année de publication: 2007

Número: 80

Type: Article

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Résumé

Especialistas de la Universidad de Valencia nos detallan en este artículo los diferentes factores ambientales y procesos vitivinícolas que afectan la producción y evolución del contenido de ocratoxina A en el vino.

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