Factores determinantes de ocratoxina A en vino
ISSN: 1697-4123
Year of publication: 2007
Issue: 80
Type: Article
More publications in: ACE: Revista de enología
Abstract
Especialistas de la Universidad de Valencia nos detallan en este artículo los diferentes factores ambientales y procesos vitivinícolas que afectan la producción y evolución del contenido de ocratoxina A en el vino.