Enhancing bread quality and extending shelf life using dried sourdough

  1. Lafuente, C.
  2. Nazareth, T.D.M.
  3. Dopazo, V.
  4. Meca, G.
  5. Luz, C.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2024

Volume: 203

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2024.116379 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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