Enhancing bread quality and extending shelf life using dried sourdough

  1. Lafuente, C.
  2. Nazareth, T.D.M.
  3. Dopazo, V.
  4. Meca, G.
  5. Luz, C.
Zeitschrift:
LWT

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2024

Ausgabe: 203

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2024.116379 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
Datenquelle: Scopus