Monoterpene alcohols release and bioconversion by Saccharomyces species and hybrids

  1. Gamero, A.
  2. Manzanares, P.
  3. Querol, A.
  4. Belloch, C.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 145

Nummer: 1

Seiten: 92-97

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2010.11.034 GOOGLE SCHOLAR
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