Bioaccessibility of Plant Sterols in Wholemeal Rye Bread Using the INFOGEST Protocol: Influence of Oral Phase and Enzymes of Lipid Metabolism

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Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 70

Nummer: 41

Seiten: 13223-13232

Art: Artikel

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.2C04024 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus