Sublethal moderated pressure pre-treatments for subsequent shorter and improved egg white thermal pasteurization

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  3. Barba, F.J.
  4. Lopes-da-Silva, J.A.
  5. Saraiva, J.A.
Revista:
Applied Food Research

ISSN: 2772-5022

Año de publicación: 2022

Volumen: 2

Número: 2

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.AFRES.2022.100200 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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