Sublethal moderated pressure pre-treatments for subsequent shorter and improved egg white thermal pasteurization

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  5. Saraiva, J.A.
Revista:
Applied Food Research

ISSN: 2772-5022

Ano de publicación: 2022

Volume: 2

Número: 2

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.AFRES.2022.100200 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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