Sublethal moderated pressure pre-treatments for subsequent shorter and improved egg white thermal pasteurization

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  2. Casal, S.
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  4. Lopes-da-Silva, J.A.
  5. Saraiva, J.A.
Zeitschrift:
Applied Food Research

ISSN: 2772-5022

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 2

Nummer: 2

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.AFRES.2022.100200 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

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