Vacuum impregnation and air drying temperature effect on individual anthocyanins and antiradical capacity of blueberry juice included into an apple matrix

  1. Castagnini, J.M.
  2. Betoret, N.
  3. Betoret, E.
  4. Fito, P.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2015

Volumen: 64

Número: 2

Páginas: 1289-1296

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2015.06.044 GOOGLE SCHOLAR
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