Bioaccessibility of bioactive compounds from fruits and vegetables after thermal and nonthermal processing
- Barba, F.J.
- Mariutti, L.R.B.
- Bragagnolo, N.
- Mercadante, A.Z.
- Barbosa-Cánovas, G.V.
- Orlien, V.
Revista:
Trends in Food Science and Technology
ISSN: 0924-2244
Ano de publicación: 2017
Volume: 67
Páxinas: 195-206
Tipo: Revisión