Bioaccessibility of bioactive compounds from fruits and vegetables after thermal and nonthermal processing
- Barba, F.J.
- Mariutti, L.R.B.
- Bragagnolo, N.
- Mercadante, A.Z.
- Barbosa-Cánovas, G.V.
- Orlien, V.
Zeitschrift:
Trends in Food Science and Technology
ISSN: 0924-2244
Datum der Publikation: 2017
Ausgabe: 67
Seiten: 195-206
Art: Rezension
