Untargeted metabolomics to explore the oxidation processes during shelf life of pork patties treated with guarana seed extracts

  1. Rocchetti, G.
  2. Barba, F.J.
  3. Lorenzo, J.M.
  4. Munekata, P.E.S.
  5. Bernardo, L.
  6. Tomasevic, I.
  7. Pateiro, M.
  8. Lucini, L.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Año de publicación: 2020

Volumen: 55

Número: 3

Páginas: 1002-1009

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/IJFS.14329 GOOGLE SCHOLAR
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