Effects of high-pressure processing on fungi spores: Factors affecting spore germination and inactivation and impact on ultrastructure

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  2. Moreira, S.A.
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  5. Barba, F.J.
  6. Saraiva, J.A.
Revista:
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

ISSN: 1541-4337

Año de publicación: 2020

Volumen: 19

Número: 2

Páginas: 553-573

Tipo: Revisión

DOI: 10.1111/1541-4337.12534 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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