Biopreservation potential of lactic acid bacteria from Andean fermented food of vegetal origin

  1. Yépez, A.
  2. Luz, C.
  3. Meca, G.
  4. Vignolo, G.
  5. Mañes, J.
  6. Aznar, R.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Ano de publicación: 2017

Volume: 78

Páxinas: 393-400

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2017.03.009 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus