Biopreservation potential of lactic acid bacteria from Andean fermented food of vegetal origin

  1. Yépez, A.
  2. Luz, C.
  3. Meca, G.
  4. Vignolo, G.
  5. Mañes, J.
  6. Aznar, R.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Any de publicació: 2017

Volum: 78

Pàgines: 393-400

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2017.03.009 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus