The use of transgenic yeasts expressing a gene encoding a glycosyl-hydrolase as a tool to increase resveratrol content in wine

  1. González-Candelas, L.
  2. Gil, J.V.
  3. Lamuela-Raventós, R.M.
  4. Ramón, D.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2000

Ausgabe: 59

Nummer: 3

Seiten: 179-183

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0168-1605(00)00354-8 GOOGLE SCHOLAR
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