Kinetics of ascorbic acid degradation in fruit-based infant foods during storage

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Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2013

Volumen: 116

Número: 2

Páginas: 298-303

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2012.12.003 GOOGLE SCHOLAR
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