Analyses of stress resistance under laboratory conditions constitute a suitable criterion for wine yeast selection

  1. Zuzuarregui, A.
  2. del Olmo, M.
Revista:
Antonie van Leeuwenhoek, International Journal of General and Molecular Microbiology

ISSN: 0003-6072

Año de publicación: 2004

Volumen: 85

Número: 4

Páginas: 271-280

Tipo: Artículo

DOI: 10.1023/B:ANTO.0000020162.21248.53 GOOGLE SCHOLAR
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