Publications by the researcher in collaboration with CRISTINA JUAN GARCIA (3)

2024

  1. Potential bioaccessibility and bioavailability of polyphenols and functional properties of tiger nut beverage and its by-product during in vitro digestion

    Food and Function, Vol. 15, Núm. 15, pp. 8143-8152

2022

  1. Desarrollo e implementación de una metodología de gamificación "escape room" como herramienta docente innovadora para los estudiantes del grado en Ciencias Gastronómicas

    In-Red 2022. VIII Congreso nacional de innovación educativa y docencia en red

  2. “Mindful eating and role-playing” en la docencia de nutrición clínica

    In-Red 2022. VIII Congreso nacional de innovación educativa y docencia en red