Department: Prev. Medicine, Public Health, Food Sc.,Toxic. and For. Med.

Faculty: Faculty of Pharmacy and Food Sciences

Universidad: University of Valencia

Area: Nutrition and Food Science

Email: julia.rodriguez@uv.es

Doctor by the Universitat Politècnica de València with the thesis Reformulación de productos horneados para disminuir el contenido en grasa y azúcar mediante sustitución con inulina. Efectos sobre la estructura y propiedades físicas. 2014. Supervised by Dr. Isabel Hernando Hernando.