Impact of pH and High-Pressure Pasteurization on the Germination and Development of Clostridium perfringens Spores under Hyperbaric Storage versus Refrigeration

  1. Pinto, C.A.
  2. Mousakhani Ganjeh, A.
  3. Barba, F.J.
  4. Saraiva, J.A.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2024

Volumen: 13

Número: 12

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS13121832 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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