Mineral Bioaccessibility and Antioxidant Capacity of Protein Hydrolysates from Salmon (Salmo salar) and Mackerel (Scomber scombrus) Backbones and Heads

  1. de la Fuente, B.
  2. Aspevik, T.
  3. Barba, F.J.
  4. Kousoulaki, K.
  5. Berrada, H.
Revista:
Marine Drugs

ISSN: 1660-3397

Año de publicación: 2023

Volumen: 21

Número: 5

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/MD21050294 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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