Mineral Bioaccessibility and Antioxidant Capacity of Protein Hydrolysates from Salmon (Salmo salar) and Mackerel (Scomber scombrus) Backbones and Heads

  1. de la Fuente, B.
  2. Aspevik, T.
  3. Barba, F.J.
  4. Kousoulaki, K.
  5. Berrada, H.
Revista:
Marine Drugs

ISSN: 1660-3397

Any de publicació: 2023

Volum: 21

Número: 5

Tipus: Article

DOI: 10.3390/MD21050294 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus